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颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而(ér)且(qiě)无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中还会一些(xiē)片(piàn)状物质存在，那些(xiē)质量差或者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲(chōng)调以后会是透(tòu)明状，而且吃的(de)时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是现代精加工(gōng)后的(de)藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大(dà)品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副(fù)产品/休(xiū)闲食品等产品(pǐn)专(zhuān)业生产加工的私营独资企(qǐ)业(yè),杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单(dān)位,杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食(shí)品零(líng)售/批(pī)发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副(fù)食品(pǐn)连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食品有限公(gōng)司(sī) )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点/山核(hé)桃(táo)笋干(gàn)产(chǎn)品享有盛誉,致力于开(kāi)发加工(gōng)天然健康地方(fāng)名优特食品为主导产业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于(yú)1999年(nián),云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代(dài)表性(xìng)品牌,农产品加工(gōng)知名企业(yè),云(yún)南(nán)德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产/加工(gōng)/销售的企(qǐ)业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营(yíng)西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各(gè)地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业(yè)企业,杭州(zhōu)艺(yì)福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生产(chǎn)中式(shì)餐饮和食品,素有"知味停(tíng)车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州饮食服务集团有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系(xì)列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企业,白莲系(xì)列产品销往海内(nèi)外,广(guǎng)昌莲香食品有限公(gōng)司(sī) )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型食品企业,桂(guì)林(lín)智强食品(pǐn)开发有限公(gōng)司(sī) )

藕(ǒu)粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使粉的(de)颜(yán)色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有这种变化，都(dōu)是纯白(bái)色或稍带(dài)黄(huáng)色(sè)的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红色，则(zé)是加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独特的(de)浓(nóng)郁清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其(qí)它淀粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片(piàn)状，但片状(zhuàng)的藕粉(fěn)表(biǎo)面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀粉(fěn)的(de)两(liǎng)侧，表面(miàn)是(shì)平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其(qí)他淀粉(fěn)入口后，不仅不(bù)易溶(róng)化．而且还会粘糊在(zài)一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置(zhì)数(shù)小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)全国文明城市几年评选一次 全国文明城市是不是终身制需(xū)在炉子上加热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色(sè)，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部(bù)分仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副作(zuò)用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀(diàn)粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰富(fù)的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中(zhōng)的(de)醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成混合物，降低(dī)人(rén)体(tǐ)对这些元素的吸(xī)收。

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