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  肠粉用什么粉做最好布(bù)拉肠(cháng)粉:用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原料,再添加小麦淀(diàn)粉、各种类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木(mù)薯淀粉(fěn)、玉米淀粉(fěn)等)。

  1、布拉肠粉:用(yòng)的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原料,再添(tiān)加小(xiǎo)麦淀粉、各种类型的生(shēng)粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀(diàn)粉、土豆淀(diàn)粉、木(mù)薯淀粉、玉(yù)米淀粉等(děng))。布拉肠粉可以(yǐ)添加(jiā)各(gè)种馅料(liào),比(bǐ)如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等(děng)等。

  2、抽屉式肠粉:用(yòng)大米磨的米浆,这类肠(cháng)粉一般不会添加馅料,是搭配各(gè)种(zhǒng)不(bù)同(tóng)的酱油来食(shí)用的。

  3、传(chuán)统的肠粉:用陈(chén)年的米(mǐ)研磨成米浆,再加上(shàng)澄面粉、玉(团费收缴标准是多少钱,团费收缴标准是多少钱一个月yù)米淀粉(fěn)、红薯粉等,按比例混(hùn)合制成(chéng),这种制作方式比较复杂,但口感(gǎn)很不错。

  4、澄粉:是把小麦面粉加水揉(róu)成团,然(rán)后在水里面揉搓,揉搓出来(lái)的淀粉(fěn)会留在(zài)水里,然后沉淀过(guò)滤之后(hòu),脱水干(gàn)燥制成的,这种粉又叫小麦淀(diàn)粉(fěn)。

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  1、布(bù)拉(lā)肠粉:用的水磨粘米粉为主(zhǔ)要原料,再添加(jiā)小麦淀粉、各(gè)种类型的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆(dòu)淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉(fěn)等)。布拉(lā)肠粉(fěn)可以(yǐ)添加各种馅料,比如香菇、瘦肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜(cài)等等。

  2、抽屉(tì)式肠粉:用大米磨的米(mǐ)浆,这(zhè)类肠粉一般(bān)不会添加馅(xiàn)料,是搭(dā)配各种不(bù)同的酱油来食用的。

  3、传统的(de)肠粉:用(yòng)陈年的(de)米(mǐ)研磨成米(mǐ)浆(jiāng),再(zài)加上澄面(miàn)粉(fěn)、玉米淀粉、红薯粉等,按比例混合制成,这种制作(zuò)方(fāng)式比较复杂,但口感很不错。

  4、澄(chéng)粉:是把小麦(mài)面粉加(jiā)水揉成团(tuán),然(rán)后(hòu)在水里面揉搓(cuō),揉搓出来的淀粉(fěn)会留在水里,然后沉淀过滤之后(hòu),脱(tuō)水干燥制成的(de),这种粉又叫小(xiǎo)麦淀粉。

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