为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区别公(gōng)鸡不是(shì)不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会(huì)更(gèng)美味、更(gèng)有营(yíng)养。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气大的(de)人不应(yīng)该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用(yòng)于(yú)脾胃(wèi)气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合(hé)阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老路由器有使用年限吗体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具(jù路由器有使用年限吗)有营养(yǎng)，含有(yǒu)的(de)蛋白(bái)质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质会更(gèng)加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女性(xìng)在产后的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤(tāng)味道(dào)会(huì)更加的(de)鲜美(měi)，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直(zh路由器有使用年限吗í)接使用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不(bù)能(néng)很好的析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前放盐(yán)，以免不(bù)够(gòu)鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯(chāo)水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为买来的(de)鸡肉(ròu)中，会还有一些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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