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藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早餐(cān)吃的。

　气概和气慨哪个正确些，气概与气概的区别　藕粉能够当早餐吃(chī)。藕粉(fěn)是莲(lián)藕(ǒu)研磨后的(de)产品，富含蛋白(bái)质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素及养(yǎng)分物质，具(jù)有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效(xiào)果。别的(de)，适(shì)量食(shí)用藕粉还能用于(yú)调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不(bù)振、胃胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多(duō)的碳水混(hùn)合物和(hé)脂肪(fáng)能(néng)够为身体供给能量及热(rè)量，多种(zhǒng)维生素及矿物质(zhì)元素，能(néng)够为(wèi)身体(tǐ)供(gōng)给日常所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消(xiāo)化，合适(shì)消化欠好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能(néng)倒(dào)置，第一(yī)次(cì)是(shì)凉开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会(huì)由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分,而其(qí)他淀粉没(méi)有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味(wèi),其(qí)他(tā)淀粉则(zé)没有这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他(tā)淀粉(fěn)有时(shí)会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀(diàn)粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中是进口(kǒu)即化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他淀粉(fěn)则不易消(xiāo)融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的质地细腻爽滑(huá)，其(qí)他(tā)淀粉则要粗(cū)糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲泡(pào)后的(de)色彩(cǎi)微红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨(biàn)明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加(jiā)工(gōng)而成，呈(chéng)极薄(báo)而(ér)细(xì)微的片(piàn)状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄(táo)糖，易(yì)为人体所(suǒ)消化吸收，很适(shì)合(hé)老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼(yòu)食用，可(kě)作滋补(bǔ)食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国闻(wén)名的土(tǔ)特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周书(shū)曰“菽泽竭则(zé)莲藕(ǒu)掘”明代(dài)的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各地都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍两种比较(jiào)有(yǒu)名的藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产(chǎn)，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭(háng)县三家村的(de)“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清(qīng)代曾(céng)作贡品进(jìn)入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待来宾，奉送(sòng)亲(qīn)朋的(de)珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港(gǎng)澳(ào)区(qū)域。

　　 清(qīng)代(dài)钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲(líng)珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥(ní)本(běn)不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉(fěn)特点是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪(xuě)形似鹅(é)毛，呈片(piàn)状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉(fěn)尤精(jīng)洁(jié)，名鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓(cuō)……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如(rú)酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年以数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽(suī)有(yǒu)开展(zhǎn)，但国(guó)内外商(shāng)场需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地(dì)用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质(zhì)量终不(bù)如真(zhēn)藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前(qián)者在小暑(shǔ)前后老练，水(shuǐ)分多(duō)，脆(cuì)嫩，适(shì)合(hé)鲜食(shí)；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练(liàn)，肉质(zhì)老，含粉(fěn)质(zhì)多，宜作菜或制(zhì)藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自立(lì)冬开端，因(yīn)而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于(yú)提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于(yú)土中达三、四个月，直到(dào)春分(fēn)加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕的(de)种类、采收时(shí)刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾(niǎn)碎(suì)）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各地(dì)习气(qì)不同，有(yǒu)的把(bǎ)藕切成细粒后(hòu)用石磨碾(niǎn)碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用(yòng)石臼(jiù)捣碎(suì)；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片(piàn)机(jī)切(qiè)片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技能(néng)性(xìng)较强(qiáng)。

　　也有些产(chǎn)区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对(duì)成质(zhì)量量的(de)联系(xì)很大，主(zhǔ)要有以下(xià)三点:

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无(wú)泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄(báo)片状(zhuàng)，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾(liàng)干(gàn)的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤(chì)色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。