水蒸蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜(cài)？水蒸蛋(dàn)是家常菜的(de)。关于水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么菜系的菜以及(jí)水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜，水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的，水蒸蛋是(shì)什么菜系的美食，水蒸蛋属(shǔ)于(yú)什么菜系，水蒸蛋叫什么(me)菜名等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活知(zhī)识(shí)：

水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分(fēn)钟左右(yòu)口感比较(jiào)好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清(qīng)水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定(dìng)要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美(měi)食之一，南方(fāng)人称之(zhī)为水蒸蛋(dàn)，北方(fāng)人则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功蒸出好吃(chī)的(de)水蛋，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需(xū)要在鸡蛋液中加(jiā)一些水(shuǐ)，如(rú)果水加多了(le)就会造成水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多(duō)，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就(jiù)要(yào)掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富的优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含(hán)的(de)蛋白(bái)质(zhì)大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和(hé)大米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽(chōu)、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉(liáng)开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白(bái)醋，用筷(kuài)子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡(jī)蛋液(yè)过滤一下，包上(shàng)一层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水(shuǐ)烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来(lái)说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？，是不吃鸡蛋(dàn)的(de)

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