面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的(de)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢(xiè)后产生的(de)阳离子或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思经代(dài)谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势(shì)的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要(yào)注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么(me)地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少(s不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思hǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高(gāo)发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵(jiào)母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使用，那么做出来的面食(shí)会(huì)更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要(yào)把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思