酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够很好地(dì)提高味蕾敏感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化有较强的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高(gāo)时，便(biàn)可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊(shū)的(de)气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所(suǒ)以味道变得更(gèng)浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃(chī)两(liǎng)次(cì)就能接受酸(suān)笋的(de)味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回来半肥瘦的(de)那块肥(féi)肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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