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值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月23日消息淄博烧烤的热度(dù)逐(zhú)渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念股出(chū)现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等等(děng)，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少上市公(gōng)司被投资者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实地(dì)调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队团队(duì)发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该(gāi)文章的核心观点如下：本周我们(men)调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流(liú)屡创新(xīn)高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间(jiān)的值勤执勤的区别，值勤跟执勤的区别酒店民(mín)宿(sù)均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同(tóng)期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价(jià)（不(bù)含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可(kě)能(néng)创新高(gāo)，我们(men)预计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在(zài)内的(de)啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸(xī)引周边地(dì)区大学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要(yào)源自良好(hǎo)的(de)口碑和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特有的(de)“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳烤半自(zì)助”模式，对(duì)许多(duō)消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸(xī)引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业(yè)时间以及(jí)就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据(jù)我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制过(guò)程上，当(dāng)地(dì)市民除了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾车半个(gè)多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用的(de)圆(yuán)形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼(bǐng)、口感更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年的牧(mù)羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游(yóu)客即(jí)便(biàn)排不上号也会来(lái)现场看(kàn)看(kàn)。”

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青(qīng)年为主，时间相对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店面(miàn)积和(hé)客(kè)流量(liàng)较大(dà)的地方也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)主播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影响其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有了明显提升。