长城有什么特点和景观特点长城是谁修建的-橘子百科-橘子都知道

长城有什么特点和景观特点长城是谁修建的鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短(duǎn)时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回(huí)来的鱼是保鲜(xiān)还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的(de)，但也(yě)有(yǒu)少(shǎo)数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发(fā)育成熟(shú)后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行配(pèi)对，然后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而(ér)产生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在(zài)水中孵(fū)化出(chū)小鱼。而卵胎生(shēng)与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高(gāo)于零度，不能长时间(jiān)保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉质质量(liàng)，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水(shuǐ)产(chǎn)食(shí)品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量为猪肉的(de)两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的(de)硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实有降糖、护(hù)心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大量(liàng长城有什么特点和景观特点长城是谁修建的)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且(qiě)多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的活性和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间(jiān)也大大延长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有(yǒu)活(huó)鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是(shì)因(yīn)为在冷冻过(guò)程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷(lěng)冻(dòng)变(biàn)性和(hé)一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构(gòu)和疏(shū)水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实会流失掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷(lěng)冻(dòng)时，鱼肉(ròu)的肌(jī)原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时(shí)候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸(xī)收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中一(yī)小部分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营养物(wù)质的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点损失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的(de)核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的(de)话,那就(jiù)不(bù)得不(bù)提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品质的下降，一(yī)样(yàng)有一定的营(yíng)养损失。