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铁棍山(shān)药和(hé)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个(gè)好(hǎo)吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药和铁棍山(shān)药都是药(yào)食两用的山(shān)药，但小白嘴山(shān)药(yào)口感软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来(lái)说(shuō)要(yào)比铁棍山药更(gèng)好(hǎo)吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更(gèng)高(gāo)于(yú)铁棍(gùn)山药(yào)，经常(cháng)食用有补(bǔ)脾(pí)健胃、美容(róng)养颜等作用，加上整体比较(jiào)光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离(lí)等(děng)特点，被称之为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么(me)不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古(gǔ)怀(huái)庆府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县(xiàn)所(suǒ)在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百克中含有碳(tàn)水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高，除此之(zhī)外还(hái)富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢囊素和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺正负数加减法则顺口溜有哪些题目，正负数加减法则顺口溜有哪些呢等(děng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中(zhōng)平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需(xū)的20种氨基酸中，山(shān)药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营(yíng)养价值更高；

　　白，表皮较白肉质(zhì)如(rú)玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽(suī)然不是好看，但口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植(zhí)在沙地里，土质松(sōng)软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)白山(shān)药

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁棍山(shān)药

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