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牛心顶是黄喉吗(ma)

　　牛心顶是黄喉的(de)。

　　黄喉与(yǔ)牛心(xīn)顶的区别:

　　1、来源不同

　　黄喉(hóu)来(lái)自于猪、牛等家畜的大血管，一(yī)般为主(zhǔ)动脉，又称(chēng)心管。牛(niú)的心脏顶(dǐng)部(bù)连接血(xuè)脉和心脏的组(zǔ)织。韧性较高，可(kě)以入菜。

　　2、主要成分不同(tóng)

　　黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对(duì)于肝、胃(wèi)等内脏营养价值高一些。牛心定的主要成(chéng)分是组织。

　　3、口感(gǎn)不同(tóng)

　　黄喉(hóu)较(jiào)厚，口感比猪黄喉口感更好(hǎo)。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都(dōu)爱吃(chī)牛黄喉。牛(niú)心顶由于它的(de)韧性很(hěn)高(gāo)，所(suǒ)以(yǐ)用酱(jiàng)炒出(chū)来(lái)后口感(gǎn)既(jì)脆嫩又爽口。

牛心管是牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是(shì)牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是火(huǒ)锅(guō)中的一种食物(wù)，来自(zì)于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食(shí)管或气(qì)管，在火锅菜(cài)肴中又分为发制(zhì)黄喉和鲜黄(huáng)喉(hóu)，在火锅(guō)中重(zhòng)要(yào)的特(tè)点就是(shì)爽脆。

　　3、火(huǒ)锅(guō)涮烫菜(cài)品中，牛(niú)黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄(huáng)喉口感更(gèng)好。

　　但(dàn)牛(niú)黄喉处理起来较为麻烦，若处(chù)理不好，口感很绵(mián)，嚼不(bù)动。

牛心管是牛的什么(me)部位

　　牛心(xīn)脏(zàng)的主动脉血管。

　　牛是偶蹄目(mù)牛(niú)科哺乳动物(wù)。

　　依不同牛种（属）而异，其共(gòng)同(tóng)点为牙齿32枚，其中(zhōng)有(yǒu)门齿8枚，上下(xià)臼齿(chǐ)24枚(méi)，无犬齿。

　　上颚无门齿，只有齿垫。

　　胃分(fēn)瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以瘤胃(wèi)最大，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光(guāng)滑湿润，如出现干燥(zào)，即为患病的(de)征兆。

　　 牛心脏的主动(dòng)脉(mài)血管。

　　 牛是偶蹄(tí)目牛科哺乳(rǔ)动物(wù)。

　　依不(bù)同牛种（属）而异，其共同(tóng)点为牙齿32枚，其中有(yǒu)门齿8枚(méi)，上(shàng)下臼齿24枚(méi)，无(wú)犬(quǎn)齿(chǐ)。

　　上颚(è)无门(mén)齿，只有齿(chǐ)垫。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以瘤胃最(zuì)大，反刍。

　　蹄分两半。

　　鼻(bí)镜光滑湿润，如出现干燥，即为患病的征兆。

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