金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出(chū)现异动，如得利(lì)斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食、西(xī)王食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资(zī)者问及(jí)相关(guān)问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始动起来，实(shí)地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队发布(bù)了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的核(hé)心观点如下：本周我们(men)调研了淄博烧烤的大(dà)体情况：随着线下消费场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的(de)淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度持续(xù)升(shēng)高，带动市内大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流(liú)屡(lǚ)创新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地(dì)居民反映(yìng)，淄博(bó)地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五一出(chū)行高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预计(jì)包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不(bù)绝(jué)。我们认(rèn)为淄(zī)博烧(shāo)烤大火主(zhǔ)要源自良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式，对许多(duō)消费者(zhě)来说是(shì)全新(xīn)的体验(yàn)，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解(jiě)，淄(zī)博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉(ròu)质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市民除了(le)选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部分(fēn)市民甚(shèn)至会驾(jià)车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼(bǐng)不同，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气带(dài)动(dòng)周边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者的观察(chá)，该团队解(jiě)析(xī)到，淄博烧(shāo)烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少(shǎo)游客也会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来(lái)看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北(běi)京(jīng)、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗zài)牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过(guò)来探店，淄(zī)博市(shì)政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈(quān)客流(liú)量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列措(cuò)施(shī)保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体(tǐ)验，热度有望(wàng)延续。

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