颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一(yī)些片(piàn)状物质存在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃的时(shí)候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)和粉末状藕粉，本(běn)质上并没(méi)有区别(bié)，都是现(xiàn)代精加工(gōng)后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

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藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色(sè).纯藕粉(fěn)含(hán)有多(duō)量的铁(tiě)质和(hé)还原糖等成分(fēn)，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯(chún)白色或稍(shāo)带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰(guī)红色，则(zé)是加(jiā)入食用(yòng)色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉具有独特的浓(nóng)郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用(yòng)手指揉(róu)擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻(nì)滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝(sī)状纹络；

　　而其他(tā)片状淀(diàn)粉的(de)两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其(qí)他淀粉入(rù)口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再(zài)以沸水冲调，随(suí)即熬透可(kě)食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色(sè)泽(zé)微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置(zhì)数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其(qí)他淀粉多需(xū)在(zài)炉子上加(jiā)热调(diào)煮，才能食用，它们(men)的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均(jūn)不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部(bù)分仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有(yǒu)副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过(guò)多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功(gōng)能低下(xià)、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分(fēn)是莲藕，故(gù)与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大(dà)豆中(zhōng)含有丰富的铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维(wéi)素(sù)会(huì)影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物(wù)相(xiāng)克，莲藕含(hán)有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素形成混合物，降低人(rén)体(tǐ)对这些(xiē)元素的(de)吸收。

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