近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴(bào)涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在(zài)全(quán)国50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座城市(shì)带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大(dà)，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各(gè)大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次(cì)是北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积商(shāng)户(hù)执行市场调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来(lái)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南(nán)局(jú)加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客(kè)32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的(de)客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全国(guó)第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热(rè)度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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