咕噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我国(guó)菜之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称(chēng)号(hào)有两个传说。第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉(fěn)以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕(gū)噜肉(ròu)的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。

　　第一(yī)个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转化成咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉(fěn)和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子(zi)放(fàng)入测验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉(ròu)一块块放入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得(dé)甜了就(jiù)加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要(yào)资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间(jiān)，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过(guò)来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红两斤大概有多重参照物，2斤有多重？椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也(yě)能够(gòu)直接切(qiè)大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七成(chéng)热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉(ròu)质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是用(yòng)罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用量或者(zhě)是添加白醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应洗净切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸泡。

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