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柴火鸡能够(gòu)加(jiā)啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能(néng)够(gòu)加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加少(shǎo)数也(yě)不会存在酒(jiǔ)驾(jià)的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能(néng)够(gòu)替代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些(xiē)共(gòng)同的香味。但需(xū)求(qiú)留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就需求相(xiāng)应削减豆(dòu)瓣酱的用(yòng)量,由于(yú)豆瓣酱也(yě)是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过(guò)酵母发酵后制造的(de)面食，而(ér)没(méi)有酵母发酵直(zhí)接加水和的面便是死(sǐ)面。

　　面团是面(miàn)粉(fěn)和其他成分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混合(hé)物，具有(yǒu)满足的硬度可资揉(róu)捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入粮食(shí)粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调(diào)制使粉(fěn)粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来制造半制品(pǐn)或制品的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋(dàn)白质、脂肪、碳(tàn)水化合物(wù)、少数维(wéi)生(s卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些hēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味(wèi)多(duō)样，食用便(biàn)利，在日常(cháng)日子中颇(pǒ)受人们(men)喜爱。

柴火鸡的(de)面团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十(shí)分(fēn)有名的一种菜肴，吃起(qǐ)来的(de)话(huà)滋(zī)味也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但(dàn)一般来说很少的人会(huì)在家里(lǐ)边去制造这道菜(cài)的(de)，究竟假如是想要做(zuò)出来正宗的柴(chái)火鸡仍是需求(qiú)运用(yòng)到柴火的，这样的话就(jiù)会(huì)导致很多(duō)在(zài)城市中的人根本就没(méi)有办法常常的(de)吃到这道菜(cài)要(yào)，所以说(shuō)才会使得很(hěn)多人都想(xiǎng)要(yào)到一(yī)些饭(fàn)馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火(huǒ)或碳火在简易(yì)灶台上(shàng)炒(chǎo)制，再(zài)加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好b、预备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜(cài)油，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料(liào)，炒至香味出来但不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉(jué)现代都市的人(rén)们现已(yǐ)远离(lí)天然(rán)、远(yuǎn)离森(sēn)林很久了，现(xiàn)在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘(wàng)了那悠(yōu)远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看(kàn)到有家饭馆(guǎn)在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡(jī)剁小块后(hò卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些u)打(dǎ)个鸡(jī)蛋(dàn)并加少数面粉拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)，直到(dào)鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄(jiā)子切(qiè)块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜和花(huā)椒辣(là)椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子(zi)参加并(bìng)加(jiā)适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和(hé)洽，和面(miàn)必定(dìng)要留意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软(ruǎn)一点的(de)饼就不要重复(fù)揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几下(xià)，等锅里开了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围，记住饼的下部分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放(fàng)了冷水的(de)碗，先(xiān)大火烧一(yī)会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一(yī)会，等(děng)碗里(lǐ)的水热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的(de)鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香(xiāng)味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉米粉(fěn)80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜(cài)段(duàn)15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精(jīng)、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净(jìng)斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯水后(hòu)加姜(jiāng)片、料酒(jiǔ)炖至九(jiǔ)老练，捞出待(dài)用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适量清(qīng)水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水(shuǐ)略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴(tiē)在锅边上，用(yòng)小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另(lìng)锅(guō)放油烧(shāo)热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加(jiā)盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时(shí)，调入精(jīng)盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后再下少数老(lǎo)抽(chōu)调色(sè)并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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