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外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日(rì)消息淄博(bó)烧烤的(de)热度逐渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市公(gōng)司(sī)被投(外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的(de)核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的(de)大(dà)体(tǐ)情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持(chí)续升高(gāo)，带动市(shì)内大(dà)小门店及周边(biān)购物/旅游客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流(liú)烧烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新(xīn)高(gāo)，我们预(yù)计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费(fèi)场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的差异主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程(chéng)上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也会前(qián)往其(qí)他(tā)小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐(cān)，部(bù)分市(shì)民甚(shèn)至会驾(jià)车(chē)半个多小(xiǎo)时前(qián)往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许多(duō)游客即便排不(bù)上号(hào)也会来现场(chǎng)看(kàn)看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄博烧(shāo)烤的(de)消费人群以中青年为主，时间相对灵(líng)活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于山东其(qí)他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安(ān)徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流量较大的(de)地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人(rén)员监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的(de)八大局街区(qū)、各(gè)个(gè)景(jǐng)点(diǎn)/商圈客(kè)流量都有了明(míng)显提升。