1、看形(xíng)状，选择“母榴(liú)莲”。

　　一般在行(xíng)的买家在(zài)购买(mǎi)榴莲(lián)时(shí)会选择“母(mǔ)榴(liú)莲”，其通体(tǐ)比较匀(yún)称(chēng)、丰满，乃(nǎi)至(zhì)榴莲外(wài)表(biǎo)会(huì)呈现许多鼓包，并且底(dǐ)部(bù)是平(píng)的，这(zhè)样的榴莲它(tā)外皮薄，果肉多，并且滋味甜(tián)美，这是因为它(tā)外壳(ké)里边(biān)包(bāo)裹(guǒ)着厚厚的果(guǒ)肉，果肉紧紧与(yǔ)壳紧紧(jǐn)的贴合，所(suǒ)以其外(wài)表(biǎo)看上去比较(jiào)圆润(rùn)。

　　而那些(xiē)形(xíng)状较(jiào)长、比较(jiào)小的榴莲便(biàn)是咱(zán)们所说(shuō)的“公榴莲”，其果(guǒ)肉(ròu)较小，皮就会厚(hòu)一(yī)些(xiē)，并且“公榴(liú)莲”的口感也不如“母榴莲”。

　　2、看榴莲的外(wài)壳。

　　在购买(mǎi)榴莲(lián)时，首先要调(diào)查榴莲外(wài)壳的色彩，假如是青色的话，阐明榴(liú)莲并没有熟透，假(jiǎ)如榴莲的(de)色彩呈(chéng)黄褐(hè)色(sè)的话，代表熟过头(tóu)了，这两种色(sè)彩的榴莲(lián)都不要购(gòu)买，因为其(qí)口感都欠(qiàn)安。

　　榴(liú)莲壳色彩为黄中带青为佳(jiā)，并且在榴(liú)莲底(dǐ)部有轻轻裂口的最(zuì)好，可(kě)是也不要彻底裂(liè)开，悉数裂开不(bù)仅是熟过头口感欠好(hǎo)，并且果(guǒ)肉很简单遭到污(wū)染(rǎn)。

　　也能(néng)够经过捏榴莲外壳上的刺来判别(bié)榴莲的口(kǒu)感(gǎn)，假如(rú)捏榴(liú)莲外壳上相邻的两根刺，能捏得动，代表(biǎo)其老(lǎo)练度高，能够购买，假如刺又(yòu)尖又长、还不简单捏得动，阐明榴(liú)莲(lián)的果肉少皮厚，还(hái)有没熟(shú)透。

　　3、闻榴莲的滋味。

　　在购买榴(liú)莲(lián)时，拿起(qǐ)一(yī)个轻轻裂(liè)开的榴莲，细心(xīn)闻一下，假如闻到(dào)一(yī)丝生味(wèi)，代表此榴(liú)莲还没(méi)有熟透，假(jiǎ)如(rú)闻着有酒味，阐明这个榴(liú)莲老(lǎo)练(liàn)过(guò)头了，此榴莲不光滋味欠好，在口(kǒu)感上还会稍微发(fā)苦(kǔ)。

　　闻到只(zhǐ)要甜(tián)美味的话，就阐明这个榴莲(lián)的老(lǎo)练度(dù)是刚刚(gāng)好，能够(gòu)定(dìng)心购买(mǎi)。

　　其实榴(liú)莲(lián)的(de)口感(gǎn)和滋味仍是由其种类决议的，像猫(māo)山(shān)王榴莲(lián)、苏丹王榴莲、金(jīn)凤榴莲等都(dōu)是榴莲中的尖端，而咱们(men)常吃的榴莲(lián)是泰(tài)国金枕(zhěn)头榴莲，它(tā)只(zhǐ)能算是榴莲(lián)中入门等级，因为其产量(liàng)大、口感清淡(dàn)、价格适中简单被(bèi)老百姓承受。

怎样选择榴(liú)莲又香又甜

　　这样选(xuǎn)择(zé)榴莲又香(xiāng)又甜(tián)：

　　1、闻气味(wèi)

　　好的(de)榴莲(lián)是有香味的，一种浓郁又不(bù)腻的滋味，就好(hǎo)像是榴莲味(wèi)的(de)牛奶，醇(chún)醇的感觉。

　　你(nǐ)也(yě)能够依据的榴莲的气味判别(bié)它是(shì)不是熟了、有没有(yǒu)坏。

　　因为不老练的榴莲是有一股青、涩的滋味的，便是刚(gāng)刚修剪过(guò)的青草的滋味，而坏了的榴莲呢，就会(huì)有很浓的(de)酒精味。

　　2、看巨细(xì)色彩(cǎi)

　　经过辨(biàn)识果实的巨(jù)细(xì)和外观色彩，也能(néng)够辨识榴莲的老(lǎo)练度，就像挑西瓜相同。

　　一般(bān)来说体(tǐ)型比较大的榴(liú)莲(lián)老(lǎo)练度会好一些(xiē)，从(cóng)外壳色(sè)彩看(kàn)，一般老练(liàn)的好榴莲呈较通透(tòu)的黄色，假如青色比较(jiào)多则证(zhèng)明不行老练。

　　3、捏果刺

　　榴莲外表布满了密(mì)密的(de)尖刺(cì)，用手捏住尖刺的顶端，假如稍用力就能够让它们互相挨近，阐明此榴莲较软，皮薄，老(lǎo)练度较好，假如感觉手(shǒu)感十分坚实，底子无法(fǎ)捏(niē)动，这样的榴(liú)莲则较生(shēng)或皮(pí)厚(hòu)。

　　榴(liú)莲文明

　　明朝三宝宦官(guān)郑和率船队三下南洋，因(yīn)为出海时刻(kè)太长(zhǎng)，船员们思乡心切，乡愁浓郁，归(guī)心(xīn)似箭(jiàn)。

　　有一天，郑和在岸上(shàng)发现一种(zhǒng)奇(qí)特果(guǒ)子，就带回几个(gè)同(tóng)大伙一同品味，许多船员吃后对这种(zhǒng)生果(guǒ)称赞不已，竟(jìng)把(bǎ)思乡(xiāng)的想法一时淡(dàn)化了(le)。

　　有人(rén)问郑和，“这种果子叫什么(me)姓名？”，他随口(kǒu)答(dá)到：“流连”。

　　榴莲(lián)与流连(lián)同音，后来人(rén)们就将它称为“榴莲”。

　　东南亚的华人吃了，对(duì)祖国大陆(lù)“流连（榴莲）忘返”，寄予一种思乡之情。

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