为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡汤的区(qū但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思)别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会(huì)显(xiǎn)得(dé)清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美(měi)味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火(huǒ)气大的人(rén)不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是(shì)要用(yòng)公鸡还是母鸡这要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特(tè)别(bié)适合(hé)阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱(ruò)患者可(kě)以选(xuǎn)择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思汤会更加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生(shēng)长周期会比公鸡(jī)的(de)生长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含有的(de)肌酐(gān)、肌酸和(hé)含(hán)氮物质会(huì)更加的丰(fēng)富，更有利于女性在(zài但使龙城飞将在,不教胡马渡阴山的意思是什么，但使龙城飞将在不教胡马渡阴山的意思)产后(hòu)的修复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些，要是(shì)直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从而导致内部的营养物(wù)质(zhì)不(bù)能很(hěn)好(hǎo)的析(xī)出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的(de)土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯(chāo)水的，因为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也(yě)能(néng)炖(dùn)出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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