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藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早(zǎo)餐(cān)吃的。

　　藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)以及铁、钙(gài)等微量(liàng)元素(sù)及养分物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬(yìng)化等(děng)效果。别的(de)，适量食(shí)用藕粉(fěn)还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效(xiào)果。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳(tàn)水混合物和脂肪(fáng)能够为身体供给能量及热(rè)量，多种维(wéi)生素及(jí)矿物质(zhì)元(yuán)素，能够(gòu)为(wèi)身(shēn)体供给日常所需的(de)养分(fēn)元素。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅匀(yún)直(zhí)到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一(yī)边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌和(hé)，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注(zhù)意的是(shì)：两道(dào)水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第(dì)2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉(fěn)怎样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色(sè)彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉(fěn)两边是(shì)平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化(huà)的(de)，很简单消融，其他淀粉则不易消融还(hái)会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要(yào)粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高(gāo)，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小时(shí)后(hòu)会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都不如(rú)藕粉，且放(fàng)置数小时(shí)也不会有改变(biàn)。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细(xì)假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉(fěn)，用老藕(ǒu)加工而成(chéng)，呈极薄而(ér)细(xì)微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻(wén)名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开端(duān)作(zuò)蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲(lián)藕(ǒu)掘”明(míng)代的书(shū)本中(zhōng)对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻身(shēn)益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名品(pǐn)，下面介绍(shào)两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很(hěn)知名(míng)，西湖藕粉是杭(háng)州的名产(chǎn)，是(shì)藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县(xiàn)三家(jiā)村(cūn)的“西(xī)湖(hú)藕粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各国和(hé)港澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘诗(shī)人姚思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀(xī)匙(shi)溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应(yīng)藕粉特(tè)点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独(dú)邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝应知(zhī)县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了(le)生(shēng)动描绘：“洗濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就(jiù)视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明(míng)。

　　进(jìn)口浓(nóng相亲对象不回消息算拒绝吗，相亲女拒绝你一般有三种暗示)艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的(de)脂肪、维生素B、钙、磷、铁和(hé)无机(jī)盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉(yù)的(de)“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万斤的产(chǎn)值(zhí)热销于(yú)海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商场需(xū)求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加(jiā)工】 藕是(shì)莲横(héng)生于淤(yū)泥中(zhōng)地下基的(de)肥壮部分，种类(lèi)有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和“迟(chí)熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适(shì)合鲜食(shí)；后(hòu)者在白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多(duō)，宜作(zuò)菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)藕(ǒu)粉加工一般自立冬开端(duān)，因而时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥(zào)，有利于(yú)提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较(jiào)小，一(yī)般是随挖随加工，有些区域任其贮于土中(zhōng)达(dá)三(sān)、四(sì)个月，直到(dào)春分加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技(jì)能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积(jī)（二(èr)次以(yǐ)上）——削(xuē)片(piàn)（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般用破坏机进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地习气(qì)不同，有的把(bǎ)藕(ǒu)切成细(xì)粒后用(yòng)石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼(jiù)捣(dǎo)碎；还有在(zài)粗糙的缸边或石(shí)块上擦碎。

　　削(xuē)片(piàn)用(yòng)切片机切片，传统办法是用小刀将沉(chén)积(jī)后吹凉的(de)粉块刨(páo)削成细微的薄(báo)片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好的，粉呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加(jiā)工，一次(cì)晾干的(de)色(sè)泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深(shēn)浅(qiǎn)不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的则色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产(chǎn)区加工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很(hěn)受(shòu)商场欢迎，有些销地(dì)就将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿(fǎng)制成(chéng)片状再投(tóu)入商(shāng)场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省(shěng)也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江(jiāng)省(shěng)是全国最主要(yào)的产地。

　　 各省(shěng)散布(bù)区(qū)域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益阳。