年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办呢？在蒸年糕时(shí)发现年(nián)糕还没(méi)有蒸熟，可(kě)以在锅里加点水，然后(hòu)把年糕放进去(qù)再蒸一会的。关于年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办呢以及年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办呢，年(nián)糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办(bàn)视频，年(nián)糕太(tài)厚蒸不熟怎么(me)办窍门，蒸年糕蒸不(bù)熟怎么办(bàn)，年糕没(méi)蒸熟怎(zěn)么办(bàn)等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

年糕是大米做的吗

　　是的，年(nián)糕是大米做的。

　　年糕(gāo)是(shì)用大米(mǐ)或糯米做的。年糕多用糯(nuò)米磨粉制(zhì)成，而糯(nuò)米是江南的特(tè)产，在北方(fāng)有糯米那样黏性(xìng)的谷物(wù)，

　　古来首推黏黍。这种黍脱壳磨粉，加水(shuǐ)蒸(zhēng)熟后，又黄、又粘、而且(qiě)还(hái)甜。其制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)是，将糯(nuò)米粉用绢罗筛过后(hòu)，

　　加(jiā)水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗(lì)子(zi)等贴在粉团(tuán)上(shàng)，用箬叶裹起蒸熟即成。这种(zhǒng)糯(nuò)米(mǐ)糕(gāo)点颇具中原(yuán)特色。

　　用(yòng)大米制作年(nián)糕的(de)代表是弋(yì)阳年糕，弋阳年糕以弋(yì)阳大(dà)禾谷米为(wèi)原(yuán)料，采用“三蒸两(liǎng)百锤”的独特工(gōng)艺制作而成。

年糕太(tài)厚蒸不熟怎么办呢(ne)

　　在蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年糕放进去(qù)再蒸一会。

　　要(yào)判断年(nián)糕是否(fǒu)蒸好，只需要把一根筷子戳进去再拿出来，如果(guǒ)发现筷子表面是干燥的，说明年糕(gāo)就蒸好(hǎo)了(le)，如果筷子(zi)上沾了一点年糕，并且很黏，就是还没有蒸熟。

　　年(nián)糕有(yǒu)红、黄(huáng)、白三色(sè)，象征金银，年糕又称年(nián)年糕，与年年高谐音，寓(yù)意着小孩身高(gāo)一年比一年高。

　　所以前人有诗称(chēng)年(nián)糕：年糕寓意稍云(yún)深，白色如银黄(huáng)色金。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝望财(cái)临。

　　据说年糕是从(cóng)春秋战(zhàn)国(guó)时期吴国(guó)都城（现江苏省苏州市(shì)）传递到四面八方。

　　宁(níng)波一(yī)带民间有年糕年糕(gāo)年年高，今(jīn)年更比去年好的(de)民谚。

　　人们(men)还用(yòng)年糕印板(bǎn)压成五福、六宝(bǎo)、金钱、如意等等形状外观，象征吉祥(xiáng)如意、大吉大(dà)利；有的则做成(chéng)玉兔、白(bái)鹅(é)等小动物，构成(chéng)真正(zhèng)意义上的内(nèi)容与(yǔ)形式的完美结合。

　　有经验的年糕师傅说，要(yào)想做(zuò)出好的年(nián)糕，最重要的是注意水(shuǐ)和油的运(yùn)用。

　　除此(cǐ)，糯米粉是(shì)否纯(chún)也很重要，一般市场上(shàng)买的糯米粉大多是掺(càn)杂了别的(de)米粉，所(suǒ)以吃起来不够软(ruǎn)糯。

　　年糕应直接(jiē)用(yòng)糯米做(zuò)，为的是保正年糕的(de)纯(chún)正度和原(yuán)汁原味。

　　做年糕很简(jiǎn)单，年糕可以做成很多种口味，但都(dōu)是在最基本的原味年糕上加入(rù)个人(rén)喜欢(huān)的其它材料，如红枣等。

年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么(me)办

年糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)？切片。

蒸(zhēng)年糕怎么做(zuò)好吃又简单窍门

　　食(shí)材：糯米粉50克、粘米(mǐ)粉(fěn)100克。

做法

　　1.将糯米粉和粘(zhān)米粉(fěn)同时倒进(jìn)一(yī)个宽敞的容器，用刮刀或(huò)者筷子(zi)混合均(jūn)匀。

　　2.准备一碗温水，用量大约为粉重量的70%左(zuǒ)右，将混合粉揉成面(miàn)团，醒大(dà)约3分钟(z广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良hōng)。

　　3.将醒(xǐng)后的面团(tuán)分成大小均匀的几(jǐ)块，具体多大根据自己喜好。

　　4.把小面团搓成喜欢的样子，可以是条状也可以(yǐ)是馒头状(zhuàng)，上锅蒸，水(shuǐ)开后蒸20分钟。

　　5.出锅就(jiù)可以吃了，广西大学唐纪良主任科员，广西大学唐记良如果喜欢吃甜口的(de)，可以蘸(zhàn)蜂蜜或白糖。

小窍(qiào)门

　　1、水的(de)用(yòng)量不(bù)用那么(me)机械，加水的时候慢慢加，水(shuǐ)多了(le)就加(jiā)点点粉，面(miàn)干了就加一点点水，和(hé)成面团(tuán)不开裂能成(chéng)型就可以了。

　　2、粘(zhān)米粉和糯(nuò)米粉2：1，由于糯(nuò)米粉的量少些(xiē)，因此不会特别糯，更多的是米(mǐ)香味，如果喜欢吃糯一些的，可以调整两(liǎng)种粉的比例。

　　3、一(yī)次不必做太多，可以想吃的时候根(gēn)据个(gè)人食(shí)量做点，每次都吃现做的，味道更(gèng)好。

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