水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的(de)菜(cài)？水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)的(de)。关(guān)于水蒸蛋是什(shén)么(me)菜系的(de)菜以(yǐ)及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的，水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)美食，水蒸蛋属(shǔ)于(yú)什么菜系(不拘于时句式类型，不拘于时句式还原xì)，水(shuǐ)蒸蛋叫(jiào)什么菜名(míng)等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知识：

水蒸蛋是用冷水蒸还(hái)是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较(jiào)好，也(yě)不会破坏(huài)营养。

　　烧一(yī)锅清水放(fàng)上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再(zài)把蛋液(yè)放上蒸(zhēng)隔然后开小火(huǒ)，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美食之(zhī)一，南方人(rén)称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加(jiā)多了就会造成(chéng)水与(yǔ)蛋分离(lí)，无(wú)法(fǎ)成型；要(yào)是水(shuǐ)加(jiā)少(shǎo)了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看(kàn)又好(hǎo)吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量(liàng)、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优(yōu)质蛋白，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋(dàn)白质大致相(xiāng)当于(yú)3两鱼或瘦肉(ròu)的(de)蛋白(bá不拘于时句式类型，不拘于时句式还原i)质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉(liáng)开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以(yǐ)此类推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开(kāi)，把碗放入锅(guō)中，盖上盖子后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花(huā)，就可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤菜(cài)，真(zhēn)正说素菜的(de)人，是不吃(chī)鸡蛋的(de)

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