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酒(jiǔ)店管理专业是学(xué)些什(shén)么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业是全球十大热门行(xíng)业之一，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才在(zài)全球都是一直(zhí)很紧缺的(de)，近(jìn)年来，在国际人才市(shì)场上，酒店(diàn)管理人才(cái)出现了供不应(yīng)求的局(jú)面。

　　随(suí)着2008北(běi)京(jīng)奥运会，2010上海世博会和越来越多(duō)的国(guó)际大型活动将在中国举(jǔ)行，中国对(duì)旅游、酒店管(guǎn)理专业人才的需求也日(rì)益增(zēng)大，所以你(nǐ)大可不必为(wèi)就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才将成(chéng)为职场上炙(zhì)手可热(rè)的高薪阶层(céng)。

　　国(guó)内酒店从业人(rén)员，以(yǐ)高薪阶(jiē)层为(wèi)多。

　　酒店管理(lǐ)人员(yuán)在中国十大(dà)百(bǎi)万年(nián)薪职(zhí)业(yè)中排名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游(yóu)业将成为上海(hǎi)服务(wù)产业的支柱(zhù)。

　　目前，全(quán)世界已有(yǒu)17个(gè)国际酒店管理(lǐ)集团在上(shàng)海投资或管(guǎn)理(lǐ)高星级(jí)酒店(diàn)，酒店(diàn)行业在不断扩充，对(duì)人才的(de)需求也不(bù)断增加，每年(nián)都需要(yào)数以千计的国(guó)际(jì)化酒店管理(lǐ)人才。

　　三年(nián)内北京酒(jiǔ)店也将达800家(jiā)，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　 一、培(péi)养目(mù)标与要求(qiú) 本专业培养拥(yōng)护党的基(jī)本(běn)路(lù)线，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一线的，德智体美等全(quán)面发展的中等职(zhí)业(yè)技术应用性专(zhuān)门人才(cái)。

　　要(yào)求(qiú)学生(shē现实中真的可以把人玩坏吗ng)掌握经(jīng)济管理(lǐ)基(jī)础理论，酒(jiǔ)店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础知识，具(jù)备酒店基本管理与(yǔ)服务能力。

　　学(xué)生毕(bì)业(yè)后主要去各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学生综合素(sù)质(zhì)的培(péi)养，主(zhǔ)要(yào)学习经济管理基础知识、酒店基本理论。

　　本(běn)专(zhuān)业(yè)突出技(jì)能(néng)培训，学生在学习期间(jiān)，将接受酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆的餐饮、客房顶(dǐng)岗实习实训等多方面的(de)技(jì)能训练。

　　 二(èr)、主(zhǔ)要课程(chéng) 酒(jiǔ)店(diàn)管理概论、现代酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒店心理学、旅游学(xué)概(gài)论、前厅客(kè)房服务(wù)与管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英(yīng)语、现代酒(jiǔ)店营销、酒(jiǔ)店财务(wù)管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握(wò)的技(jì)能与(yǔ)就业方(fāng)向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的(de)职业(yè)道(dào)德与团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础知识和自学能力(lì)、进(jìn)取(qǔ)创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理(lǐ)念，了解现代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展(zhǎn)的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店(diàn)的前厅、客(kè)房、餐饮(yǐn)、康乐、会展等管理与基(jī)本服务(wù)能力；

　　 7、具有(yǒu)较强(qiáng)的计算机操作(zuò)、文字表(biǎo)达、人际沟通能力以(yǐ)及一定(dìng)的职业外(wài)语表达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专业的(de)学(xué)校.

酒店管理(lǐ)专(zhuān)业都(dōu)学什么(me)呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招待管理学，顾名(míng)思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业毕业(yè)，需(xū)要从最基础的岗(gǎng)位前厅(tīng)、餐饮等等职位做起，具备一定的实际经验才有机会晋升(shēng)为(wèi)管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低(dī)，但随着目前国内(nèi)外旅(lǚ)游业飞速(sù)发展，高级酒店管理人才(cái)在全(quán)球范(fàn)围(wéi)内都需求(qiú)量很大，前景还是不错，以下是酒(jiǔ)店(diàn)管理专业及就业的(de)相(xiāng)关详细(xì)内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程(chéng)，野旅主要有以(yǐ)下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理专业中(zhōng)食(shí)品营运(yùn)研究占比非常大，酒管专业的同学们会学习到食品相关(guān)的科学、食物的选(xuǎn)配、如何正确地储存(cún)食品、如何正(zhèng)确地处理各种食物等了解食物(wù)的各方(fāng)面理论知识，不仅(jǐn)仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日常生活(huó)中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用经验的college，对于烹(pēng)饪和(hé)服务都有(yǒu)很大比(bǐ)重的实践教学，大(dà)一(yī)就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每(měi)个学(xué)生都必须亲身(shēn)扮演侍(shì)应生和厨(chú)师的角色，学习服务(wù)客人的各(gè)种不同的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮料部(bù)的人员、传(chuán)菜员还(hái)有侍(shì)应(yīng)生。

　　在厨房大家也要(yào)学习(xí)如何烹制凉菜、甜点、热炒(chǎo)和(hé)烧烤等不同(tóng)的(de)菜式，了解(jiě)厨房的(de)运作。

　　调酒课：这(zhè)是比较有意思的一(yī)门课，学生们(men)要(yào)了解酒(jiǔ)类的历史(shǐ)知识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类(lèi)，还要学会自己调制鸡(jī)尾酒，统一需要(yào)考(kǎo)取可以在(zài)正规(guī)餐饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运(yùn)：了解(jiě)酒店行业的营运，房(fáng)务、渡(dù)假村、财(cái)务控管、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店建筑规划也都是必(bì)修，在此也需(xū)要懂得一些商业相关的知识，了解酒店现实中真的可以把人玩坏吗行(xíng)业运(yùn)行(xíng)的(de)规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是拒绝(jué)的，不过酒管专(zhuān)业的会计知识(shí)相(xiāng)对来说已经算(suàn)是最基础的了，学生(shēng)只需要(yào)比较基本地学(xué)习如何(hé)计算酒(jiǔ)店餐厅(tīng)的运营成(chéng)本、利润等等东西，并且能很快的运用到工作(zuò)中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理(lǐ)就业发展方向(xiàng),总体(tǐ)来说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操作方面(miàn)，主要(yào)学习(xí)的是酒店业的未来发展、餐饮(yǐn)业的(de)运营(yíng)方(fāng)式和财务管(guǎn)理等等。

　　按(àn)照这(zhè)个方向学习的人(rén)未来的发展方(fāng)向可(kě)以是研究酒店的学着也(yě)可以直接成为酒(jiǔ)店的(de)高层管理者，特别是制定(dìng)战略发展方向(xiàng)的重要(yào)人(rén)物(wù)。

　　2、另外一(yī)个方向就是注重(zhòng)操作、运(yùn)营和实践的学习，除(chú)了(le)学习(xí)理论方面的内容，还会了解到(dào)每个部(bù)门的具体操作(zuò)方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如何正确服(fú)务客人等，也就(jiù)是提(tí)问者口中所(suǒ)说(shuō)的(de)“打杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为主的学习(xí)方向比较推荐(jiàn)，因为在酒店工作过(guò)就可以发现，酒店里(lǐ)的运营高层(céng)基本都是从基层部门干(gàn)出来(lái)的，很(hěn)少有专门研究酒店(diàn)运营或(huò)单纯学习理(lǐ)论的(de)，因为酒店这个(gè)行(xíng)业是一(yī)个(gè)操作性非常强的行业，光有理论是远远不够的，懂的(de)每个部门、每(měi)个职位的工作(zuò)流程和标准，才是(shì)王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒店(diàn)管(guǎn)理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学历重要，学习能力(lì)强(qiáng)比经验(yàn)重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着(zhe)经验(yàn)的积累，做到了酒店的高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你的工(gōng)作业绩(jì)而不是你(nǐ)的教育(yù)背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从技能学习开始锻炼自己，放(fàng)平稳心态

　　5、不(bù)要企图你还没(méi)有基层的经验就想(xiǎng)直接(jiē)做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底(dǐ)层的真正接触一个行业，那你永(yǒng)远(yuǎn)也不知道这行(xíng)的水有(yǒu)多(duō)深，你永(yǒng)远也猜想不到(dào)这(zhè)行(xíng)当里的各种猫腻

　　四、入住酒(jiǔ)店管理面(miàn)临两大(dà)考验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务(wù)岗位(wèi)，不是(shì)简(jiǎn)猛(měng)高科技，不(bù)是高(gāo)精(jīng)尖，需要的是手把手踏踏实实(shí)的(de)实践操作，目前(qián)大部分从业者为(wèi)低学历(lì)人(rén)员、甚至大(dà)部(bù)分是农民工(gōng)。

　　与其他行业相比(bǐ)基层服务(wù)人员(yuán)所获得的收入、社(shè)会(huì)地位、个人成就(jiù)感是相当(dāng)低的，前期必须能忍受这种低薪、低创造力(lì)、低附加值(zhí)、低(dī)社会地位(wèi)的(de)工(gōng)作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经验才(cái)能(néng)胜任(rèn)，应届生的水平根(gēn)本不(bù)足以胜任部门级、公(gōng)司级(jí)的管理需要。

　　所(suǒ)以刚入职时(shí)必(bì)须从(cóng)基层其(qí)慢慢做起!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业未来前景还是有的，重点就在于你能否调(diào)整自己的(de)心(xīn)态(tài)，有良好(hǎo)的情商，是否(fǒu)有野心(xīn)不甘于只在底层做!

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