淀粉勾芡后为(wèi)什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡(qiàn)的(de)，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子多的(de)原因吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉(fěn)水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的话它和(hé)水(shuǐ)的比例会(huì)是多少？的。

　　关(guān)于(yú)淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀以(yǐ)及勾芡不(bù)泄(xiè)汤的(de)秘诀，淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的芡怎么变(biàn)稀了，淀粉勾芡(qiàn)一(yī)会就(jiù)稀了等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活(huó)小知识：

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，若放置太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的(de)原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)比(bǐ)例(lì)

　　1.勾(gōu)薄芡时(shí),淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上3ce是什么档次，3ce是什么档次的牌子(shàng),比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适(shì)用(yòng)于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据(jù)菜肴(yáo)水分多(duō)少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的(de)话是达不到淀粉的(de)效果的,若是使用(yòng)的话不(bù)能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么(me)时(shí)候(hòu)放(fàng)

　　一(yī)般来说的话等所有(yǒu)东西都下锅之(zhī)后，过一两(liǎng)分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在(zài)锅里(lǐ)就(jiù)可(kě)以了(le)。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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