为什么(me)公(gōng)鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)熔(róng)点相对(duì)较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要(yào)用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温(wēn)补作用较强，比较适(shì)合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者(zhě)食(shí)用，对于(yú)肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少(shǎo)精冷等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会(huì)更加(jiā)具有营养，含(hán)有(yǒu)的蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡(jī)的生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更加(jiā)的(de)丰富(fù)，更(gèng)有利于(yú)女性在(zài)产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分(fēn)还是(shì)包括在(zài)鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)鲁j是哪个城市 鲁j是哪个省的车牌号汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质(zhì)不(bù)能很好(hǎo)的析出到汤(tāng)里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗(ma)

　　如(rú)果是(shì)炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因为(wèi)自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比(bǐ)较纯(chún)正(zhèng)，不需(xū)要焯(chāo)水，也(yě)能炖出营(yíng)养(yǎng)嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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