酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能(néng)够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消(xiāo)化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅(guō)水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就(jiù)能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一(yī)种特别的味道。

　　不过(guò)，这(zh饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思è)种(zhǒng)食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不(bù)会(huì)给(gěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无(wú)味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是(shì)肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)还是有很多(duō)的，可以放心(xīn)食用饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思。

酸笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就(jiù)是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入(rù)肥肉(ròu)，炸出(chū)油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一(饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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