酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的(de)解(jiě)除(chú)油腻作(zuò)用，尤(yóu)其(qí)是(shì)对(duì)于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状的患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高(gāo)时(shí)，便(biàn)可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(x离婚后男人会想孩子吗，离婚后男人会想孩子吗ǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才(cái)会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等(děng)物质在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸笋(sǔn)炒什么(me)好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段(duàn)翻(fān)炒(chǎo)几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及(jí)一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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