一年之(zhī)计在于春分压公式是什么，分压公式是什么意思(chūn)，健康也是如此。那么，在春分(fēn)时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇(gū)的维生素(sù)D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量(liàng)也较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这(zhè)些都是(shì)人体不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米(mǐ)洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌匀(yún)，铺在米上。放(fàng)入电(diàn)饭锅中煮熟，开(kāi)关(guān)跳起(qǐ)后(hòu)，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用(yòng)饭匙轻轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理气抗菌

中医认为(wèi)，香椿味苦(kǔ)，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳(fāng)香(xiāng)，能起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养学研究也发现(xiàn)，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而(ér)且，香椿对(分压公式是什么，分压公式是什么意思duì)金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆(gān)菌和伤寒(hán)杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干(gàn)丝材(cái)料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切成细末。

白(bái)豆(dòu)腐(fǔ)干用(yòng)沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加(jiā)入香椿(chūn)末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠(mián)

油麦菜(cài)是莴笋的变种，含有(yǒu)大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中的上品(pǐn)，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神(shén)经衰(shuāi)弱、清(qīng)燥(zào)润肺(fèi)等功效，是一种低热量(liàng)、高营养的(de)蔬菜，适(shì)量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油麦菜(cài)适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话(huà)可(kě)以用(yòng)老抽代替(tì)）。

做(zuò)法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不能(néng)太多），翻炒，待香麦(mài)菜(cài)变的梢软一些(xiē)了，加一(yī)勺水，转(zhuǎn)中火(huǒ)闷(mèn)，将剩余的蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

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