淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给(gěi)菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这(zhè)是(shì)水(shuǐ)放多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话(huà)它和(hé天之蓝52度多少钱一瓶)水的比例会是(shì)多少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好(hǎo)。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜(cài)出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘(zhān)在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于(yú)烧(shāo)、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与水、各(gè)种调味(wèi)汁调和而成。

　　混(hùn)合芡(qiàn)汁的(de)淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分多天之蓝52度多少钱一瓶少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适(shì)用(yòng)于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉(fěn)适量中不同的(de)东西,使用面(miàn)粉的话是(shì)达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用(yòng)的话不能让(ràng)菜(cài)肴(yáo)口感得(dé)到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来说的话(huà)等所有东西都(dōu)下锅之后，过(guò)一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢(màn)慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。

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