干腊肉特(tè)别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊肉就不会特别干硬(yìng)了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发(fā)软，之后(hòu)再把腊(là)肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导致腊(là)肉上面有一股酒味(wèi)，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎(zěn)么(me)办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬了(le)是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的(de)最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡(pào))沈阳所有中专学校名单一览表，沈阳所有中专学校名单表再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不(bù)过注意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其(qí)他时做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会(huì)硬了。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精(jīng)洗，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得(dé)腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先用热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表(biǎo)面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将烧(shāo)焦部(bù)分刮(guā)净(jìng)，放(fàng)到(dào)热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干(gàn)净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干(gàn)净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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