近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博(bó)火车(chē)站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年(nián)来(lái)单日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带(dài)来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都(dōu)为之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助(zhù)推(tuī)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的(de)人群最多(duō)，其次(cì)是(shì)北京市和山(shān)东(dōng)省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上(shàng)，不(bù)管是18岁(suì)的(de)大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价(jià)格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经(jīng)营者价格行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得拒(jù)绝(jué)或不履行(xíng)价格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上(shàng)20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段(duàn)。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yu五指毛桃土茯苓牛大力汤功效与作用，四种人不能吃牛大力è)的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火(huǒ)车站日均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并打破(pò)近三(sān)年来(lái)车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加开(kāi)24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的(de)新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完(wán)善的发展理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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