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柴火鸡能够加(jiā)啤酒(jiǔ)吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题的(de)，加少数(shù)也不会存在(zài)酒(jiǔ)驾的(de)问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘(pán)鸡时参加(jiā)啤酒,能够替(tì)代水,使肉质(zhì)愈加(jiā)娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添加一些(xiē)共同的香味(wèi)。但(dàn)需求留(liú)意(yì)的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量(liàng),由于(yú)豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通过(guò)酵母(mǔ)发酵后制(zhì)造(zào)的面食，而没(méi)有(yǒu)酵母发酵直接加水和的面便是死面(miàn)。

　　面团是(shì)面(miàn)粉和(hé)其他成分（液体）揉捏(niē)而成(chéng)。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他成分的(de)混合物，具(jù)有(yǒu)满(mǎn)足的(de)硬度可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及(jí)配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调(diào)制(zhì)使粉(fěn)粒彼此粘结而(ér)构(gòu)成的用来(lái)制(zhì)造半(bàn)制(zhì)品或制(zhì)品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合(hé)物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，食(shí)用便利，在日常日子中(zhōng)颇受(shòu)人们(men)喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活(huó)面吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算(suàn)是南边区域(yù)十分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来(lái)的话(huà)滋味(wèi)也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很(hěn)少的人会在(zài)家里边(biān)去制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想要做出来正宗的柴(chái)火(huǒ)鸡仍是(shì)需(xū)求(qiú)运用到柴火的，这样的话就(jiù)会导致(zhì)很多(duō)在城市中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到(dào)这道(dào)菜(cài)要，所以(yǐ)说(shuō)才会使(shǐ)得很多人都想要(yào)到(dào)一些(xiē)饭馆里边去(qù)品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀(shā)土(tǔ)鸡，用柴(chái)火(huǒ)或(huò)碳火(huǒ)在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制(zhì)酱(jiàng)料，炒至香(xiāng)味出(chū)来但不能(néng)超过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人们现已远离天然、远离(lí)森林很久了(le)，现在家里(lǐ)都是用天然气(qì)煮饭(fàn)，更是(shì)忘了那(nà)悠远(yuǎn)的(de)生火煮饭(fàn)的(de)时代(dài)。

　　当忽(hū)然看到有家饭(fàn)馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就(jiù)不(bù)由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁小(xiǎo)块后打(dǎ)个(gè)鸡(jī)蛋并加少(shǎo)数面粉拌和均匀(yún)，直到(dào)鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子切块并用盐稍(shāo)腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点(diǎn)葱姜和花椒(jiāo)辣椒(jiāo)，然后(hòu)把鸡块到(dào)锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时把茄子(zi)参加并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水和洽，和面必定要留意不要(yào)硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几下，等锅里开了，就能够(gòu)把锅(guō)贴贴在菜(cài)周围(wéi)，记住饼的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧(shāo)一会，在小火焖一会，等碗里的(de)水热了，就能够(gòu)了。串子是什么意思网络，足球串子是什么意思p>

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又(yòu)保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精(jīng)、高汤各适量<串子是什么意思网络，足球串子是什么意思/p>

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入适量清水(shuǐ)揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后把(bǎ)面团下成25克(kè)重(zhòng)的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄(báo)饼，贴(tiē)在锅边(biān)上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖(mèn)至(zhì)汤汁浓(nóng)稠、鸡块熟时(shí)，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后(hòu)再(zài)下少数(shù)老抽(chōu)调(diào)色并(bìng)起锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅中，稍(shāo)便撒入香菜(cài)段(duàn)，随配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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