猪肚头(tóu)叫什么(me)，猪肚头怎么做好吃(chī)吗是猪肚头(tóu)是猪科动物猪的胃的上部部位的。

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猪肚头(tóu)叫(jiào)什么(me)，猪肚头怎么做(zuò)好吃(chī)吗(ma)

　　猪肚头又(yòu)叫猪(zhū)肚(dù)尖(jiān)，是猪科动物猪的胃(wèi)的上部(bù)部位(wèi)。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪肚仁，这个(gè)部位是猪肚(dù)上最肥厚的部分，只有(yǒu)10厘(lí)米左右，质地脆嫩(nèn)，能用来烹调出各(gè)种(zhǒng)美食，最适合生(shēng)炒。

　　猪肚头中含(hán)有(yǒu)大量的钙、钾、钠、镁、铁等元(yuán)素和维生(shēng)素A、维(wéi)生(shēng)素E、蛋白质、脂(zhī)肪等成分。

　　扩展资(zī)料：

　　猪肚是内(nèi)脏器(qì)官，有(yǒu)特殊的味道，烹(pēng)饪前的清洗时(shí)很重要的(de)工序。

　　需要巧洗(xǐ)：将猪肚用(yòng)清水洗几次，然后放进水(shuǐ)快开的(de)锅(guō)里，经常(cháng)翻动(dòng)，不等水开就(jiù)把猪肚取出来，再把猪肚两(liǎng)面(miàn)的污物除掉。

　　猪肚头选购(gòu)忌：猪肚头粘膜(mó)模糊，组织松弛、易破(pò)，有腐败恶(è)臭气味的(de)不要(yào)选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝烧(shāo)）易中(zhōng)毒。

　　猪肚(dù)头储存：猪肚头(tóu)不适宜贮存，应随买随(suí)吃