为什么公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉(ròu)比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了(le)，炖(dùn)汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的(de)脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡汤时，cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人(rén)的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头(tóu)晕(yūn)患者的(de)调补，特别适(shì)合(hé)阴血(xuè)虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气(qì)弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的(de)小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含(hán)有的丰富蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡(jī)的生长周期会比(bǐ)公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一般来说(shuō)，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部的营(yíng)养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容(róng)炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是不(bù)需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己养的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)cow的复数怎么写的，cow的复数英语怎么读肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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