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猪肚(dù)头叫什(shén)么，猪肚头(tóu)怎么做好吃吗

　　猪肚头张大大到底是什么来头又叫猪肚尖，是猪科(kē)动(dòng)物猪的胃的上部部(bù)位。

　　烹饪术语叫猪(zhū)肚仁，这个部位(wèi)是猪肚上(shàng)最肥厚的(de)部分，只有10厘米(mǐ)左右，质地(dì)脆嫩，能用来烹调出各种美食(shí)，最适合生炒。<张大大到底是什么来头/p>

　　猪(zhū)肚头中(zhōng)含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元(yuán)素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪肚(dù)是内脏器官，有特(tè)殊的(de)味(wèi)道，烹(pēng)饪(rèn)前的清洗(xǐ)时很重(zhòng)要(yào)的(de)工序。

　　需要巧洗：将猪(zhū)肚用(yòng)清(qīng)水洗几次，然(rán)后放进水快开的(de)锅里，经常翻动，不等水开(kāi)就把猪(zhū)肚取出来(lái)，再把猪(zhū)肚两面(miàn)的污(wū)物除掉。

　　猪肚头选购(gòu)忌(jì)：猪肚头粘(zhān)膜模糊，组(zǔ)织(zhī)松弛、易(yì)破，有腐败恶(è)臭气味的不要选购(gòu)。

　　猪肚头(tóu)食用忌(jì)：猪肚头与莲子（用白(bái)茄(jiā)枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头不适(shì)宜贮存，应随买随吃

什么是(shì)猪肚头?

　　猪(zhū)肚头是猪(zhū)科(kē)动物猪的(de)胃(wèi)的上部(bù)部位。

　　猪肚头又叫(jiào)猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上(shàng)部部位。

　　烹饪术(shù)语(yǔ)叫(jiào)猪慎旁肚仁，这个部位(wèi)是猪(zhū)肚上最(zuì)肥厚的部分，只有(yǒu)10厘米(mǐ)左右，质地脆嫩，能(néng)用来烹宽物橡(xiàng)调蚂裂出各种美食(shí)，最适合生(shēng)炒。

　　猪肚头中(zhōng)含(hán)有大量的钙(gài)、钾、钠、镁、铁等元(yuán)素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪(fáng)等成分(fēn)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清(qīng)洗时很重要的(de)工(gōng)序(xù)。

　　需要巧洗：将(jiāng)猪肚用清(qīng)水洗几次，然后放进水(shuǐ)快开(kāi)的锅(guō)里(lǐ)，经(jīng)常翻动，不等水开(kāi)就把猪(zhū)肚取出来(lái)，再把猪肚两面的污(wū)物除掉。

　　猪(zhū)肚(dù)头选购(gòu)忌：猪(zhū)肚(dù)头粘膜模(mó)糊，组织(zhī)松弛(chí)、易(yì)破，有腐(fǔ)败恶臭气味的不要选购(gòu)。

　　猪肚头食用(yòng)忌：猪肚头与莲子(zi)（用白(bái)茄(jiā)枝烧）易中毒。

　　猪肚头储(chǔ)存：猪(zhū)肚头(tóu)不适宜贮存(cún)，应随买随(suí)吃

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科——猪肚

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