咕噜肉是用什么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是(shì)什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉制造的,咕(gū)噜(lū)肉(ròu)需求(qiú)一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好(hǎo)。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕(gū)咾肉又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜(lū)咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说是指这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉(ròu)洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉(yù)米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油(yóu)，油(yóu)轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了(le)能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅(guō)了(le)。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它(tā)以猪肉(ròu)为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿(shì)酱、白醋(cù)2大匙，白(bái)砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均(jūn)匀，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉晋m是山西哪里的车p>

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅(guō)内，熬(áo)至粘(zhān)稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单晋m是山西哪里的车致(zhì)使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用量或(huò)者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然(rán)后(hòu)淡盐水浸泡。

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