酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸(suān)，能够很好地(dì)提(tí)高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促(cù)进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好(hǎo)的解(jiě)除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对(duì)于(yú)脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋(sǔn)是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了加(jiā)工，因此(cǐ)才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料(liào)混合，所以味道变得(dé)更浓，很(hěn)难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际(jì)上吃起来(lái)十(shí)分(fēn)美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后(hòu)冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟并不会给(gěi)身体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没(méi)有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在(zài)体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低(dī)热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很(hěn)多的(de)，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛(niú)腿肉250冷水下锅玉米煮多长时间才能熟，玉米冷水下锅要煮多久才熟克、酸(suān)笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油(yóu)，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放(fàng)入适量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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