面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面(miàn)与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少(sh适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么ǎo)等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优势的食物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离子占优(y适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么ōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离(lí)子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的(de)面团放在30-40度左右的温度(dù)处进(jìn)行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行(xíng)发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环(huán)境温(wēn)度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉(fěn)的比例(lì)为(wèi)1：100比较(jiào)合(hé)适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可(kě)以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身体有太(tài)大(dà)的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵(jiào)母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来(lái)的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口(kǒu)的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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