淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qi拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳àn)比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒(chǎo)菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一(yī)般适(shì)用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁(zhī)调和而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各(gè)种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例(lì)也(yě)可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的时候不能用面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)中不(bù)同的东(dōng)西,使用面粉的(de)话是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果的(de),若是使用的话(huà)不能让菜肴口感得(dé)到提升。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡什么时候放(fàng)

　　一般(bān)来(lái)说的话等(děng)所(suǒ)有(yǒu)东西(xī)都下锅之(zhī)后，过一(yī)两分钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就(jiù)可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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