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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量(liàng)元(yuán)素(sù)及(jí)养(yǎng)分(fēn)物质，具(jù)有促(cù)进代谢，削减体(tǐ)内脂质吸(xī)收(shōu)，防备动脉硬化等效(xiào)果。别(bié)的(de)，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度(dù)脾气(qì)虚(xū)引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水(shuǐ)混合物和(hé)脂肪能够为身体供给能量(liàng)及热量(liàng)，多种维生(shēng)素及矿物质(zhì)元素，能够(gòu)为身体(tǐ)供给日常所需的养(yǎng)分元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠(qiàn)好(hǎo)的(de)人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷(l山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022ěng)水,然(rán)后再搅匀直到看不到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌(bàn)和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色(sè)通(tōng)明的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意(yì)的(de)是：两(liǎng)道水的次序(xù)不能(néng)倒置，第一次是凉开水(shuǐ)，第(dì)2次(cì)是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空(kōng)气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会由白转为微赤色,因其含有丰厚的(de)铁质和还(hái)原糖等成(chéng)分,而其他(tā)淀粉没(méi)有(yǒu)这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕粉放进口中是进(jìn)口即化(huà)的，很简(jiǎn)单(dān)消融，其他淀粉则不易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽(shuǎng)滑，其他淀(diàn)粉(fěn)则要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通明度(dù)都不如藕粉(fěn)，且放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)也(yě)不会有改(gǎi)变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细(xì)假，辨明好(hǎo)坏，简述加(jiā)工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极(jí)薄而(ér)细微的(de)片状，白中透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易(yì)为人体所消化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法(fǎ)简洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻(wén)名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕(ǒu)早在三千年之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各地(dì)都有(yǒu)名品，下面介绍两种比较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名(míng)，西(xī)湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进(jìn)入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋(péng)的(de)珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚各国和港(gǎng)澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白(bái)。

　　铺奁(lián)暴秋阳(yáng)，片片银(yín)刀画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕粉特(tè)点是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他(tā)邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑(huá)如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚(hòu)，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代，质(zhì)地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”，是(shì)向皇(huáng)帝(dì)“进贡”的珍(zhēn)品(pǐn)。

　　现代(dài)，久享盛誉(yù)的“鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”，每年以数百万斤的(de)产值热销于海内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产(chǎn)比解放(fàng)初虽有(yǒu)开展，但(dàn)国内外商场需(xū)求量大，产(chǎn)值(zhí)远远不能满意消费(fèi)需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏(xìng)仁等精制成各式代(dài)藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮(liàng)，但质量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中地下基的(de)肥壮部(bù)分，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑前(qián)后(hòu)老练，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后(hòu)者在白露至秋分时(shí)节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一(yī)般自立冬(dōng)开端，因而(ér)时藕(ǒu)质老熟(shú)，气候又(yòu)晴朗、枯燥(zào)，有利于提高出粉率(lǜ)和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许多(duō)产(chǎn)区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备简(jiǎn)陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些区(qū)域(yù)任其贮(zhù)于土中达三、四个月，直到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收时刻、加工技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕(ǒu)节(jié)——破坏(huài)磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或碾碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆(jiāng)一般(bān)用破坏(huài)机(jī)进(jìn)行，个别出产(chǎn)各地习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒(lì)后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还(hái)有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是用小刀(dāo)将沉积后吹凉的(de)粉块刨(páo)削成(chéng)细微的薄(báo)片(piàn)，技能性较强。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联(lián)系很大，主要有以下(xià)三(sān)点:

　　 山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022一、仔细(xì)按工(gōng)艺流(liú)程进行的(de)，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉(fěn)呈(chéng)薄片状(zhuàng)，巨(jù)细均匀共(gòng)同。

　　 三、在晴天加工，一次晾(liàng)干的色泽似桃花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片子二(èr)面，色深浅(qiǎn)不同，业界称“桃(táo)花片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地(dì)】藕粉种类因产区加工(gōng)习气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色(sè)光漂亮，很(hěn)受商场(chǎng)欢(huān)迎(yíng)，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成(chéng)片(piàn)状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西、福(fú)建等省(shěng)也(yě)有出产。

　　其(qí)间浙江省(shěng)是全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下。

　　 浙江：金华(huá)、东阳、义(yì)乌、兰(lán)溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝(bǎo)应(yīng)、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级(jí)】主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)粉(fěn)的(de)标准等(děng)级如(rú)下。

　　 甲级：白(bái)色、枯(kū)燥、纯(chún)洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其(qí)他(tā)和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下(xià)。

　　 色泽(zé)和(hé)形状：好(hǎo)的，应是白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧(jǐn)捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热或(huò)已成团(tuán)状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点(diǎn)辨认藕粉和(hé)其他(tā)淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微红(hóng)，用冷开水拌和后色更红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质(zhì)细腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易(yì)熟(shú)，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头长而(ér)通(tōng)明，有耐性，乃(nǎi)至可用筷(kuài)子(zi)整(zhěng)碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻(chè)底不同(tóng)。

　　 如在藕粉(fěn)中(zhōng)掺(càn)有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉(fěn)）藕粉粉(fěn)粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上，红(hóng)白色(sè)清(qīng)楚，一(yī)望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味(wèi)浓，入(rù)水(shuǐ)易(yì)溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄，无幽香味，不易(yì)溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙(shā)杂质，可用少(shǎo)数干粉进(jìn)口(kǒu)细嚼，或置通明(míng)器皿(mǐn)中加清水拌(bàn)和(hé)，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷开水把(bǎ)藕粉和白(bái)糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸(fèi)水冲泡并不断(duàn)拌和到(dào)通(tōng)明稠(chóu)厚即(jí)可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开胃(wèi)，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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