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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火(huǒ)鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问题(tí)的，加少(shǎo)数(shù)也不会存在(zài)酒驾(jià)的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤酒(jiǔ),能够替代水(shuǐ),使肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的(de)苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴添加一些(xiē)共同的(de)香味(wèi)。但需(xū)求留(liú)意的是,假如(rú)运用啤酒,就(jiù)需求相应削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是(shì)含有必定盐分的。

柴火(huǒ)三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的是通过(guò)酵母发(fā)酵(jiào)后制造(zào)的面食(shí)，而没有酵母发酵直接加水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其(qí)他成(chéng)分（液体）揉捏而(ér)成。

　　面粉和其他成分的(de)混合物，具(jù)有(yǒu)满足的硬(yìng)度可(kě)资揉捏或卷绕(rào)。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之中，经调制使(shǐ)粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用来制造半(bàn)制(zhì)品或制品的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋白质(zhì)、脂肪、碳(tàn)水化合物、少(shǎo)数维生素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴(chái)火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一种菜肴(yáo)，吃(chī)起(qǐ)来的话滋味也是很回味(wèi)的，十分的稠密，但一般来说很(hěn)少的(de)人会在家里边(biān)去制造这道菜的，究竟假如是(shì)想要做出来正宗的柴(chái)火鸡(jī)仍是需(xū)求运用到柴(chái)火(huǒ)的(de)，这样的话就会导致(zhì)很(hěn)多在城(chéng)市(shì)中(zhōng)的(de)人根本就没有办(bàn)法常常的吃(chī)到这(zhè)道菜要，所(suǒ)以说才(cái三传一反指的是什么意思，三传一反指的是反应动力学)会使得很多人(rén)都想要到一些饭馆(guǎn)里边(biān)去品(pǐn)味这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在(zài)简易(yì)灶台上炒制，再(zài)加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预(yù)备(bèi)着(zhe)佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切(qiè)好(hǎo)的鸡(jī)肉下锅炒(chǎo)制(zhì)，炒至(zhì)黄(huáng)色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适(shì)量白酒(jiǔ)、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参(cān)加秘(mì)制酱料(liào)，炒至(zhì)香味出来(lái)但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖(gài)上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜(cài)品(pǐn)特(tè)色

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是(shì)用天然气煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘(wàng)了那(nà)悠远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然(rán)看到有(yǒu)家饭馆(guǎn)在生(shēng)火(huǒ)煮饭，就(jiù)不由(yóu)得(dé)想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁小(xiǎo)块后打个鸡蛋并(bìng)加(jiā)少数(shù)面粉拌和均匀(yún)，直(zhí)到鸡块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块(kuài)并用盐稍腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成(chéng)金黄色(sè)。

　　这时把茄子参加(jiā)并(bìng)加(jiā)适量的盐、酱油(yóu)和(hé)水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面(miàn)粉加水和洽，和面必定要(yào)留意不(bù)要(yào)硬，若是喜爱吃软一点的(de)饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开(kāi)了，就(jiù)能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下(xià)部分要在菜水了(le)，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等(děng)碗(wǎn)里的水(shuǐ)热了，就能够(gòu)了(le)。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香味(wèi)。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克(kè)鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡(jī)治净斩(zhǎn)成块(kuài)，鳝(shàn)鱼斩成段，别离(lí)飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少(shǎo)数精盐、味精，接(jiē)着掺入适量(liàng)清水(shuǐ)揉成软硬适中(zhōng)的(de)面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面团下成25克(kè)重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在(zài)锅边上，用小(xiǎo)火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角、花(huā)椒，倒(dào)入鸡(jī)块和鳝段，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添入高汤，倒入蹄(tí)膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后(hòu)再下少数老抽调(diào)色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍(shāo)便(biàn)撒入(rù)香菜段，随配酒精(jīng)炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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