面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊以(yǐ)及面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合(hé)适(shì)，酵(jiào)母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵(jiào)母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化(huà)吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系子占优势(shì)的则属碱性食(shí)物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面(miàn)粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合发小是男的还是女的啊 发小是指什么关系适(shì)，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影响(xiǎng)，因此不同的季(jì)节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提高(gāo)发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发(fā)酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-面(miàn)粉

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