近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数(shù)一周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家的(de)烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个(gè)热(rè)度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出(chū)现(xiàn)了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等(děng)一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的人(rén)群，18-2大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃3岁的人群(qún)排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全(quán)年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市(shì)客流量(liàng)再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客(kè)源地(dì)前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在(zài)走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也(yě)带(dài)动了淄(zī)博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市(shì)的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开(kāi)的(de)“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求职、就业(yè)的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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