柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是(shì)熟面？柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面的。关于柴火鸡的面团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面，柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是死面，柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面团是活面吗，柴火鸡面做(zuò)法，火鸡(jī)面是火鸡做(zuò)的吗等问题，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下(xià)的(de)日子常(cháng)识：

柴(chái)火鸡(jī)能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒大(dà)盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够(gòu)替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起(qǐ),啤酒的苦(kǔ)涩(sè)味能够给菜(cài)肴(yáo)添(tiān)加一些(xiē)共同的香(xiāng)味。但(dàn)需求留意的(de)是,假(jiǎ)如运用啤(pí)酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是(shì)通过(guò)酵(jiào)母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵(jiào)母发酵直(zhí)接加(jiā)水和(hé)的(de)面便(biàn)是死(sǐ)面。

　　面团(tuán)是面粉(fěn)和其他成(chéng)分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他(tā)成(chéng)分的混合(hé)物(wù)，具有满足的硬(yìng)度可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋(dàn)、糖浆(jiāng)等液体质(zhì)料及配(pèi)料掺入粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉(fěn)等）之中，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒(lì)彼(bǐ)此(cǐ)粘结而构成的(de)用(yòng)来制造半制品(pǐn)或制品(pǐn)的团、浆的总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水(shuǐ)化合物、少数维生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日常日(rì)子中颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算(suàn)是南边区(qū)域(yù)十(shí)分有(yǒu)名的一(yī)种菜肴，吃(chī)起来的话滋(zī)味也是很(hěn)回味的，十分的稠密(mì)，但一(yī)般来说很少的人会在家里(lǐ)边去(qù)制造(zào)这道菜的，究竟假如是(shì)想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这样的话就会导(dǎo)致很多在城市中的人根(gēn)本就没(méi)有办法常常的吃(chī)到这道(dào)菜要，所以说(shuō)才会(huì)使得很多人都想要到(dào)一些饭(fàn)馆里边去品味这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用(yòng)柴火或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制(zhì)，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒(chǎo)制，炒至(zhì)黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香(xiāng)味(wèi)出来但不能(né拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系ng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉(jué)现(xiàn)代都市的人们现(xiàn)已远离天然、远离森(sēn)林很久(jiǔ)了，现在家(jiā)里都是用天然气(qì)煮饭，更(gèng)是(shì)忘了那悠远的生(shēng)火煮饭的时(shí)代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到(dào)鸡(jī)块都被(bèi)面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽，和面必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就(jiù)多揉几下，等锅里开(kāi)了，就能够(gòu)把(bǎ)锅(guō)贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼(bǐng)的(de)下部分要在(zài)菜(cài)水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅(guō)盖(gài)上摆个(gè)放了冷(lěng)水的碗，先大火烧拐点和驻点的区别是什么意思，拐点和驻点的关系一会，在小火(huǒ)焖一会(huì)，等碗里的水热(rè)了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克(kè)蒜仔25克香菜(cài)段15克(kè)八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌(pái)块，焯(chāo)水后加(jiā)姜片、料酒炖至九老(lǎo)练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成段，别(bié)离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着掺入适量(liàng)清水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团(tuán)成(chéng)团，用清水略浸泡，制(zhì)成(chéng)薄饼，贴在锅(guō)边上(shàng)，用小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热(rè)，爆香(xiāng)姜片(piàn)、蒜仔(zǎi)、八角(jiǎo)、花椒，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至(zhì)水(shuǐ)分(fēn)将干(gàn)时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调(diào)入精盐(yán)、味精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色并起锅(guō)盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒(jiǔ)精炉(lú)（或(huò)小土炉）上(shàng)桌即成。

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