灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白(bái)色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐(yán)透过(guò)小孔慢(màn)慢(màn)渗出来形_D是什么意思，_3是什么意思成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢以及灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面(miàn)很多白点(diǎn)怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有白(bái)点(diǎn)等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较柴。如果需要吃的(de)时候,需要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味会发(fā)生改变。所(suǒ)以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室(shì)保存即(jí)可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢(diū)弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛肉分别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀(yún)后放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱冷(lěng)藏(cáng)腌制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机分别(bié)把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部(bù)的调料(liào)品搅拌均(jūn)匀(yún)，然后倒(dào)入(rù)全部调料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注(zhù)意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通(tōng)晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上火倒入(rù)清(qīng)水，大烧开后，再(zài)把处理完毕香肠(cháng)放(fàng)入锅中，立即改小(xiǎo)火卤(lǔ)制(_D是什么意思，_3是什么意思zhì)成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意(yì)请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如果(guǒ)有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾(liàng)凉即可。

刚(gāng)灌的香(xiāng)肠表面发白是(shì)坏(huài)了(le)吗 为什么刚(gāng)灌(guàn)的香(xiāng)肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果(guǒ)温度过高(gāo)，放置(zhì)几天后，也容(róng)易滋生大量的细菌(jūn)和(hé)病毒(dú)导致香肠(cháng)腐坏变质，从而出(chū)现表(biǎo)面发白长霉的(de)现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会(huì)带有较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白(bái)但并没有(yǒu)异(yì)味，那(nà)可能是肠衣表面盐积余(yú)的(de)现(xiàn)象，也就是(shì)说盐析出(chū)来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面(miàn)的白点就可(kě)以(yǐ)继(jì)续吃。

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