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铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药(yào)和铁棍山药都是药食两用的(de)山药(yào)，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要(yào)比铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧(yǎng)化i酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营养价(jià)值更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质(zhì)白如(rú)玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安(ān)平、安(ān)国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等(děng)地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分含量不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中含有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎中平(píng)均(jūn)含粗蛋白质14.48%i，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小，相同的生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆(lú)土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭(niǔ)扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山(shān)药(yào)因种植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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