水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的(de)。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以(yǐ)及(jí)水蒸蛋(dàn)是什么菜系的(de)菜，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么菜(cài)系的，水蒸蛋(dàn)是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么菜(cài)系(xì)，水(shuǐ)蒸蛋(dàn)叫什么菜名(míng)等(děng)问(wèn)题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

水蒸(zhēng)蛋是用(yòng)冷水蒸还(hái)是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上(shàng)蒸隔，水一(yī)定(dìng)要(yào)烧开后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸煮过(guò)程中水滴下(xià)破坏表(biǎo)面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加(jiā)少了一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克(le)，口感会比较硬(yìng)，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥(xīng)味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋(dàn)蛋(dàn)白(bái)质的消化率在牛(niú)奶、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧(shāo)开一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子(zi)后小火蒸8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正说素(sù)菜的一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克人，是不吃(chī)鸡蛋(dàn)的(de)

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