酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的(de)。

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酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好地提(tí)高(gāo)味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两(liǎng)种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片(piàn)，取不见天井水（清晨(chén)不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制(远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和(hé)螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来(lái)不好闻(wén)，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制(zhì)的(de)过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻(wén)，食用后并(bìn远则怨近则不逊是什么意思解释，远则怨,近则不逊g)不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那(nà)么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的(de)纤维(wéi)素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养价值(zhí)还是有很多的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙(shi)、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切(qiè)段(duàn)，姜(jiāng)片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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