金(jīn)融界4月23日消息 淄(zī)博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食(shí)、西王(wáng)食品等(děng)等(děng)，在投资者互动平台，也有(yǒu)不(bù)少(shǎo)上(shàng)市公司(sī)被投资者(zhě)问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下(xià)：本周我们调研(yán)了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五(wǔ)一(yī)期(qī)间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客(kè)单价（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们(men)走(zǒu)访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤(kǎo)消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出(chū)行高峰和烧亲爱的让你㖭我下黑(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的(de)啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧(shāo)烤大(dà)火主要(yào)源(yuán)自良好的口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其(qí)是淄博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳(tàn)烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多消费(fèi)者(zhě)来说是全新的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景(jǐng)复苏(sū)的背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间(jiān)的差异(yì)主(zhǔ)要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过程(chéng)上，当地市(shì)民(mín)除(chú)了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会(huì)前(qián)往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至(zhì)会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客即便排不上号(hào)也(yě)会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费(fèi)者的观察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵(líng)活的大(dà)学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡(kǎ)体(tǐ)验，周(zhōu)末不(bù)少游客也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面积和客流(liú)量较(jiào)大的地(dì)方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工(gōng)作人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其他(tā)游(yóu)客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博的(de)八大局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望(wàng)延续。

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