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酒店(diàn)管理专业是学些(xiē)什么(me)的(de)，酒店管理专业(yè)是学些什么内(nèi)容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手(shǒu)。

　　酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)是(shì)全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球(qiú)都(dōu)是(shì)一直很紧缺的(de)，近年来，在国际人才市场上，酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才出现了(le)供不应求的局面(miàn)。

　　随着(zhe)2008北(běi)京(jīng)奥运(yùn)会，2010上(shàng)海世博(bó)会和越(yuè)来越多(duō)的(de)国(guó)际大型(xíng)活动将在(zài)中国举行，中(zhōng)国对旅(lǚ)游、酒店管(guǎn)理专业人才(cái)的需求也日益增(zēng)大，所以你大可不必(bì)为就(jiù)业犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒店管理人(rén)才将成为职(zhí)场上炙手可热的高薪阶层(céng)。

　　国内酒店从业人员，以高薪阶(jiē)层为多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十大百万年薪职业中(zhōng)排名(míng)第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目(mù)前(qián)，全世界已有(yǒu)17个国际(jì)酒店(diàn)管(guǎn)理集(jí)团在(zài)上(shàng)海投(tóu)资或管理高(gāo)星级酒(jiǔ)店，酒店行业在不断扩(kuò)充，对人才的(de)需(xū)求也不断增(zēng)加，每年都需要数(shù)以千计(jì)的国(guó)际化酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)才。

　　三(sān)年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要(yào)求 本(běn)专(zhuān)业培养拥(yōng)护党的基本路线，适应生产、建设、管理(lǐ)、服务(wù)第(dì)一线的，德智体美等(děng)全面发展的(de)中等(děng)职业技术应用(yòng)性专门人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管(guǎn)理基(jī)础理论，酒店、餐(cān)饮(yǐn)与(yǔ)旅(lǚ)游基础知识，具备酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去(qù)各饭店(diàn)、酒店、宾(bīn)馆从事酒店(diàn)基层管理(lǐ)及餐(cān)饮、客房服务(wù)工作。

　　 本(běn)专业注(zhù)重学生综合素质的培养，主要学习(xí)经济管理基(jī)础(chǔ)知识、酒店基本(běn)理论(lùn)。

　　本专业突(tū)出技能(néng)培训，学生在(zài)学习(xí)期间(jiān)，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮(yǐn)、客(kè)房顶岗实习(xí)实训等(děng)多方面的技能(néng)训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管(guǎn)理(lǐ)概论、现代(dài)酒(jiǔ)店管(guǎn)理、酒店心理学(xué)、旅游学概论、前厅客房服务与管理、餐饮(yǐn)服(fú)务与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会(huì)议(yì)服务与管理、康乐服务与管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的(de)技(jì)能与就业(yè)方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的(de)品(pǐn)格和敬业、负(fù)责的(de)职(zhí)业道德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的(de)专业基础(chǔ)知识和(hé)自(zì)学能(néng)力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务理念，了(le)解现代(dài)服务业(yè)发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我(wǒ)国酒店业发展的(de)方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客(kè)房、餐饮、康乐、会展等管(guǎn)理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计(jì)算机操(cāo)作、文字表达、人际沟通能力以及(jí)一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南,和(hé)北京都有专业的学校.

酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业都学什么呢？

　　酒店管理专业，也称(chēng)招待管理学，顾名思义，以(yǐ)后(hòu)发(fā)展方向(xiàng)为酒店管理方面的人才，但(dàn)刚从(cóng)酒店管理专(zhuān)业毕业，需要从(cóng)最基(jī)础的岗位前厅、餐(cān)饮等等(děng)职位做(zuò)起，具(jù)备(bèi)一定(dìng)的实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起(qǐ)点低，但随着目前国内外旅游(yóu)业飞速(sù)发展，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在全球范围内都需求量很大，前景还是不(bù)错，以下是酒店(diàn)管(guǎn)理专业及就业的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒店管理必修(xiū)的课程，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业中食品营运研(yán)究占比(bǐ)非常大，酒管专业(yè)的同(tóng)学(xué)们会学习到(dào)食品相关的科学(xué)、食物(wù)的(de)选(xuǎn)配、如何正确地(dì)储存食品、如何正(zhèng)确地处理各种食物等了解食物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮(yǐn)行业(yè)，在日(rì)常生活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用经验的(de)college，对(duì)于(yú)烹饪和服务都有(yǒu)很大比重的(de)实践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲身(shēn)扮(bàn)演侍应生和厨师的(de)角色(sè)，学(xué)习服务客(kè)人(rén)的各种(zhǒng)不同的角色，例如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部(bù)的人员(yuán)、传(chuán)菜(cài)员还(hái)有侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要学(xué)习如(rú)何烹(pēng)制(zhì)凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等(děng)不同(tóng)的菜式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调酒课：这(zhè)是比较(jiào)有意思的一门课，学生们(men)要了解酒类的(de)历史(shǐ)知(zhī)识(shí)，并(bìng)且学习如何亲(qīn)自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不同的酒类(lèi)，还要学会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营运：了(le)解酒店(diàn)行(xíng)业的营运(yùn)，房(fáng)务、渡假村(cūn)、财务控管、房间、销售、市(shì)场营销(xiāo)、酒(jiǔ)店(diàn)建(jiàn)筑规划也都是必修，在此也需要懂得(dé)一(yī)些商业相关的知识，了解酒店(diàn)行业(yè)运行的(de)规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听(tīng)会计是拒绝(jué)的，不(bù)过酒管专业的(de)会计知识相对来说已经算是最基(jī)础的(de)了，学生只需要比较(jiào)基本(běn)地(dì)学习如何计算酒店餐厅的运营(yíng)成本、利润(rùn)等等东西，并且能(néng)很快(kuài)的运用到工(gōng)作(zuò)中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方向,总(zǒng)体来(lái)说有两(liǎng)个：

　　1、是以理(lǐ)论(lùn)学(xué)习为主的，通常不太注重(zhòng)实践操作方面，主要学习的是酒(jiǔ)店(diàn)业的未(wèi)来发展、餐饮业的(de)运(yùn)营方(fāng)式和(hé)财务管理等(děng)等。

　　按照这(zhè)个(gè)方向学习的人未来的(de)发展(zhǎn)方(fāng)向可以是(shì)研(yán)究酒(jiǔ)店(diàn)的(de)学着也可以直接成为酒店的高(gāo)层管理(lǐ)者，特(tè)别是制定(dìng)战略发展方向的重(zhòng)要人(rén)物(wù)。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重操作、运营和(hé)实(shí)践(jiàn)的学习，除了学(xué)习理论方面(miàn)的内(nèi)容(róng)，还(hái)会了解到(dào)每个部(bù)门的具体操作方法，细致到餐厅的(de)托盘如何拿、中西(xī)餐(cān)如(rú)何(hé)正确服务客人等(děng)，也就是(shì)提(tí)问者口中所说(shuō)的“打杂(zá)”。

　　怎(zěn)么选择发展(zhǎn)方向呢?从(cóng)就业(yè)来说，以实践为主的(de)学习方向(xiàng)比(bǐ)较(jiào)推荐，因为在酒(jiǔ)店工作过就可(kě)以发(fā)现，酒店里为什么风流女人看指甲的(de)运营高层基本都是从基层部(bù)门干(gàn)出来的，很少有专门(mén)研究酒(jiǔ)店(diàn)运营或单纯(chún)学习理论的，因为酒(jiǔ)店(diàn)这个行业是一个操(cāo)作性非常强的行业(yè)，光有理(lǐ)论是远(yuǎn)远(yuǎn)不够(gòu)的(de)，懂的每个部门、每个职位的工作流程和标准(zhǔn)，才是王道(dào)。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管(guǎn)理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当(dāng)，经验比学(xué)历重(zhòng)要，学习能(néng)力(lì)强比经验重要

　　2、很多学历(lì)不高的酒(jiǔ)店(diàn)人(rén)，凭着(zhe)经验的积累(lèi)，做到了酒店的高层。

　　3、任何(hé)一个企业，都只(zh为什么风流女人看指甲ǐ)为你的工作业绩而不(bù)是你的教育背景(jǐng)买单

　　4、选择(zé)了酒店行业(yè)，从(cóng)技能学习开始锻炼自(zì)己，放(fàng)平(píng)稳心态

　　5、不(bù)要企图(tú)你还没(méi)有基(jī)层的经验就想直接做管理人员。

　　因为(wèi)你(nǐ)不从(cóng)底层的真正接触一(yī)个行业，那你永远也(yě)不知(zhī)道这行的(de)水有(yǒu)多深，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基础(chǔ)服务(wù)岗位，不是简(jiǎn)猛高(gāo)科技，不是高精(jīng)尖，需(xū)要的是手把手踏踏(tà)实实的实践(jiàn)操(cāo)作，目前大部分从(cóng)业者(zhě)为(wèi)低学历(lì)人员、甚(shèn)至大部分是农民工(gōng)。

　　与(yǔ)其他行业相比基层服务人员所获得的收入、社会地位、个人成就(jiù)感是相当低的，前(qián)期必须能忍受这(zhè)种低(dī)薪、低创造力、低附加值、低社会地位的(de)工(gōng)作(zu为什么风流女人看指甲ò)岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一(yī)定(dìng)的一线实践(jiàn)经验才(cái)能胜任，应(yīng)届生的水平根本(běn)不足以胜(shèng)任部(bù)门级、公司级的管理需要。

　　所以刚入职时必须(xū)从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来(lái)前景还是有(yǒu)的(de)，重(zhòng)点就在于(yú)你能否调整(zhěng)自己的心态，有(yǒu)良好(hǎo)的情商，是否有野心不甘(gān)于(yú)只在底层做(zuò)!

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